ハラールレストランで体感した可能性

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2020年、東京オリンピックが開催されます。
世界各国から、多くの観光客がやってくることは
日本にとって大きなチャンスです。

神戸ムスリムモスク外観

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近くて遠い、イスラム教の世界

日本で生活をしていると、仏教やキリスト教に対して、
イスラム教はやや遠いものではないでしょうか。
その一番の原因は情報が不足していることでしょう。

しかし、いまやイスラム教徒は全世界人口の
4分の1を占めるともいわれています。
アラブや中東のイメージが強いイスラム教ですが、
インドネシアやマレーシアなど、アジアにおいても
多くの信者が存在しています。
親日国として有名なトルコもイスラム国家です。

そして、非イスラム圏の国々でイスラム教徒が直面するのが
「食」の問題です。
豚肉に限らず、豚由来の成分を含んだものを口にすることは
禁忌（ハラーム）とされ、化粧品や衣料品の分野にも及びます。
そして、これらの問題を克服し、イスラム法上で食べることを
許された食品のことを『ハラール食品』と呼んでいます。
（出典：「ハラールマーケット最前線」実業之日本社）

ハラールマーケット最前線

posted with ヨメレバ

佐々木良昭実業之日本社 2014-07-31

観光で来日した人がこのハラール食を求めた場合、
簡単に見つかるのでしょうか？

日本有数の観光地である神戸でハラール認証を
受けたレストランはどれくらいあるのでしょうか。
「ハラール　神戸　レストラン」で検索をかけてみると、
わずか数軒しかヒットしません。
そして、「ハラールレストランを探している」旨の
書き込みがみられます。

やはり、ハラール食を求めることはかなり難航するようです。

では、味はどうなのでしょう。実際に行ってきました。

クセがあるものもあるが、なかなか美味しい

訪れたのは神戸北野にあるパキスタン料理の「ナーンイン」

神戸ムスリムモスク（教会）のすぐ近くにあり、
金曜日の礼拝の日にはハラールバイキングがあります。
そのバイキングに行ってきました。

ハラールバイキングの様子

チキンビリヤニ（チキン入焼飯）・・・右側。パスマティ米で美味

チキンマサラ（カレー）・・・骨付。クセもなく美味

マトンマサラ（カレー）・・・骨付。かなりクセがあり、苦手

お皿が一皿しか使えなかったり、飲み放題といって2.5Lのコーラが出てきたり、
クセのある店ではありますし、マトンなどはクセがあり好みが分かれるでしょうが、
チキンやナンなど馴染みのあるものも多くあり、なかなか美味しかったです。
これなら、レストランの通常メニューとしてもっともっといろんなお店で
出されてもよいように思いますが、実際にはハラール食は広まっていません。
これには理由があります。かなりコストがかかるのです。

鶏肉や羊肉、牛肉などはハラール食品ですが、イスラムの方式に則って
飼育・処理されたものでないとハラール食とは認められません。
また、調理場や調理道具においても同様に厳格な決まりがあります。
そして、ハラールとして認められるには「ハラール認証機関」から
認証を受ける必要がありますが、そこにも費用が発生します。
これらのルールと仕組みがハラール食提供の
大きな障壁となっているのでしょう。